Calabaza rellena de Mont d'Or

• 2 EARLY BUTTERNUT, 2 CARAT F1 o 2 UCHIKI KURI
• 1 Mont d'Or (queso « Vacherin » francés)
• 2 dientes de ajo 2 chalotas o cebollas
• 4 patatas medianas
• 10 cl de nata líquida
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• Algunas semillas de calabaza y hierbas para decorar

- Lavar las calabazas, si es necesario, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Retire la carne de la calabaza, dejando aproximadamente 1 cm de carne en la piel. Picar la pulpa retirada y dejarla aparte.

- Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en agua durante unos 20 minutos.

- Al mismo tiempo, pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo, y freírlos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Añade la pulpa de la calabaza picada y cocínala durante unos diez minutos a fuego lento.

- Precalentar el horno a 180°C.

- Añadir la nata a la preparación en la sartén, dejándola al fuego.

- Una vez cocida, triturar las patatas y añadirlas a la preparación. Salpimentar al gusto.

- Ahuecar el Mont d'Or con una cuchara y añadirlo a la sartén. Cocinar durante 10 minutos más.

- Pincelar la calabaza con aceite. Una vez que el relleno esté uniformemente cocinado (el queso debe estar completamente derretido), colóquelo en la calabaza cortada.

- Hornear en el horno precalentado durante al menos 30 minutos (pinchar la calabaza para comprobar la cocción).

- Servir y disfrutar con algunas hierbas para decorar y acompañado de un poco de canónigos.