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Ensalada fresca de invierno
Ensalada fresca de invierno
Ingredientes :
- 200 g de lentejas o cebada
- 100 g de canónigo FROST
- 1 mandarina o 2 clementinas
- ½ granada
- 3 cebollas frescas
- Queso fresco de cabra
- Aceite de nueces y vinagre
- Sal y pimienta
Pasos :
- Cocer las lentejas o la cebada según las indicaciones.
- A continuación, dejar enfriar antes de mezclar los diferentes ingredientes de la ensalada. Poner en un bol grande.
- Pelar y cortar las mandarinas en trozos más o menos grandes. Colocarlas en el bol.
- Añadir los granos de la granada.
- Cortar en rodajas finas las cebollas frescas y añadirlas a la mezcla.
- Enjuagar el canónigo y añadirlo al bol.
- Cortar rodajas de queso de cabra y añadirlas enteras al bol (se desmenuzarán al mezclar).
- Hacer una vinagreta con el aceite de nueces, el vinagre, la sal y la pimienta.
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Canónigo:
¿una nueva producción por desarrollar?
En Europa, Francia está muy por delante de los demás productores, con más de 40 000 toneladas de canónigos producidas cada año. Alemania ocupa el segundo lugar, con 15 000 toneladas producidas. Los demás son anecdóticos, de momento. Pero en los próximos años podrían evolucionar, ya que algunos países están desarrollando los cultivos.
Más informaciónCanónigo de VOLTZ Maraîchage
3 variedades por descubrir
Canónigo
VALENTIN
La referencia para la producción de verano. Variedad para la producción estival en multiplaza y en red. Capacidad de crecimiento a altas temperaturas. Alto rendimiento incluso en condiciones difíciles. Lechuga resistente, de hoja gruesa, con relieve y de color oscuro. Destino: fresco y 4ª gama. La altura es de 5 a 15 cm. El uso es fresco. La variedad es estacional. El tipo de cultivo es a campo abierto y cubierto.
Canónigo
FROST
Crecimiento rápido en condiciones frías. Hojas verdes muy fuertes, fáciles de utilizar. Para su uso en bandejas, punnets y la 4ª gama.
