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Tortillas de calabacines
Tortillas de calabacines
Ingredientes :
- 800 g de calabacines KIMBER F1
- 10 huevos
- 1 manojo de albahaca
- 5 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Un poco de cebolleta fresca para decorar
- Opcional: un trozo de Burrata o Mozzarella fresca
Pasos :
- Lavar y secar los calabacines. Cortarlos en rodajas (bastante gruesas) tras quitarles los extremos. Pelar y picar los dientes de ajo. Lavar la albahaca, secarla y picarla también.
- Romper los huevos en un bol, sazonar y batir con un tenedor o batidor.
- Aceitar una sartén y freír los calabacines con el ajo, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego fuerte y remover hasta que los calabacines estén dorados. Verter los huevos batidos por encima. Dejar que la tortilla se cuaje.
- Una vez cocida, por un lado, darle la vuelta (con un plato y unos guantes de cocina) y cocinarla por el otro lado.
- Una vez cocida por ambos lados, sacar la tortilla de la sartén. Espolvorear con cebolleta fresca picada para decorar.
- Si has optado por añadir queso Burrata o Mozzarella, añádelo a las rodajas de tortilla justo antes de comer.
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