¿Cómo producir col?
Col: para saber más sobre la siembra, la plantación... Consulte nuestra sección de consejos.
Col: para saber más sobre la siembra, la plantación... Consulte nuestra sección de consejos.
La col es una planta que se adapta a su entorno: crece bien en clima oceánico, pero también en condiciones más frías. Algunas resisten incluso a una ligera helada. Las variedades disponibles se diversifican, pero algunas se adaptan mejor a determinados climas, temperaturas, suelos, ... Le recomendamos que consulte a su comercial para comprobar con él si la variedad elegida se corresponde bien con sus condiciones.
Atención a la plantación: las coles necesitan muchos nutrientes para desarrollar bonitas cabezas, por eso se aconseja un adecuado abonado (en función de los nutrientes presentes en la parcela).
La siembra se realiza en bandejas de alveolo, con una semilla por alveolo. La germinación es rápida en buenas condiciones. Cuando las plántulas desarrollan de 3 a 4 hojas verdaderas y las raíces han llenado completamente el alveolo, pueden plantarse.
Las coles se suelen trasplantar en forma de plantones. Las plantas jóvenes tienen de 3 a 5 semanas cuando se plantan. El trabajo manual es posible pero difícil para las grandes superficies. Por eso se suelen trasplantar mecánicamente. Inmediatamente después de la plantación, es importante que reciban suficiente agua. Para que se desarrollen de forma ideal, hay que evitar el estrés hídrico: necesitan riego suficiente y constante durante todo el periodo de crecimiento. Por supuesto, si se tiene un suelo que retiene el agua o un clima muy lluvioso, el riego debe controlarse para no favorecer la aparición de enfermedades fúngicas.
El tiempo de recolección depende de la época en que se haya realizado la plantación. Por ejemplo, para los cultivos de primavera, la duración de las cosechas es de unos 2 a 3 meses; pero para los cultivos de otoño, el tiempo de crecimiento de las coles puede alcanzar más de 150 días (5 meses).
Enfermedades importantes
Algunas enfermedades pueden afectar a los cultivos de coles: Hernia de la col, Alternaria.
La Hernia de la col es una enfermedad fúngica que ataca las raíces de las plantas, creando costras y deformaciones radiculares no huecas. Estas deformaciones provocan retraso del crecimiento, marchitamiento y pérdidas de rendimiento. Ten en cuenta que las coliflores y los brócolis son más sensibles a esta enfermedad. Las condiciones que pueden acentuar la Hernia de la col son excesiva humedad y temperaturas elevadas. También hay algunas regiones que son naturalmente más propensas a esta enfermedad. Algunas acciones preventivas pueden prevenir la Hernia de la col: rotar las parcelas durante 7-8 años porque las esporas del hongo sobreviven en el suelo de un año para otro o alcalinizar el suelo. A veces, drenar las parcelas también es una buena técnica.
La alternaria está causada por dos hongos: Alternaria brassicae y Alternaria brassicicola. Puede infectar tanto a las coles jóvenes como a las viejas en campo abierto. Los síntomas clásicos son pequeñas manchas negras en las hojas de las coles. Lamentablemente, estas manchas pueden transformarse en una podredumbre global. Los daños son elevados y el rendimiento menor. Para evitar la presencia del hongo, se aconseja una rotación prolongada de los cultivos. Un buen drenaje es esencial, así como una buena aireación en los cultivos (la alta densidad de plantación es un factor agravante). El riego por aspersión también puede ser un factor que acentúe los signos de la enfermedad.
Las variedades resistentes o tolerantes también son una baza en la lucha contra las enfermedades.
El impacto de la polilla de la col
Las orugas defoliadoras de la Pieris brassicae se conocen comúnmente como polillas de la col. Los adultos, en forma de mariposa, ponen cientos de huevos distribuidos bajo las hojas de la col en pequeños racimos. En pocos días eclosionan y se alimentan de las hojas cercanas. Comen rápido: los daños llegan a veces antes de que los productores vean los huevos. Con los cambios climáticos, aumentan las polillas y orugas. Las soluciones profilácticas contra las polillas no son fáciles de aplicar, ya que los adultos son nocturnos. El trampeo de individuos con feromonas es una solución para saber si una parcela está infectada. Algunas especies de polillas de la col también son resistentes a los productos fitosanitarios. En el control biológico, el Bt sigue siendo la solución preferida: también la presencia de pájaros y murciélagos disminuye la población de adultos y larvas.
La Pulguilla
Es un pequeño coleóptero, también conocido como Phyllotreta sp., recibe su nombre de la habilidad para huir de sus enemigos a grandes saltos. Provoca grandes daños allí donde este escarabajo se encuentre, y tenga las condiciones apropiadas para desarrollarse. El verano es la estación que más daños provoca, cuando tiempo caluroso y seco. Ataca sobre todo a plantas jóvenes, recién trasplantadas, a la que agujerea sus hojas tiernas, reduciendo o deteniendo su crecimiento, hasta llegar incluso a matarla. La planta adulta el daño es menor, al ser sus hojas más duras. Su control químico es muy complicado por lo que el control se basa en medidas preventivas, como tratar las plántulas con algún repelente, previo a la plantación, y mantener el suelo húmedo constantemente en los meses más cálidos y limitar su movimiento cubriendo con maya anti-insectos.
Coles: gran diversidad en los campos
En todo el mundo se cultiva una gran diversidad de variedades y cultivares de coles. Asia es el principal productor y consumidor de coles, con alrededor de ¾ de la producción mundial. La col blanca es la principal especie cultivada, seguida de la col china, la coliflor y el brécol.
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